ヨドバシ ネット通販で、”ユウキ食品
生鍋パー(おこげ) 500g”をかいました。送料、無料で936円。ポイントで10％還元されます。
たっぷり、入っています。
今回は板状のもの3枚使いました。残りは袋に入れたまま冷蔵庫で保管。
油で揚げた方が調理は早いのでしょうが私はフライパンでじっくり焼きあげ。（揚げた方がふくらんで美味しいと思います）
べつにとろみのついた市販のスープの素に残り物の野菜を入れて作ったスープを、おこげにジュッと回しかけます。
これを使った。卵はいれずに、とろみを葛粉で倍増しました。
この、おこげにジュッとの場面が面白いのです。
お店で食べる時も、わざわざテーブルの上でshow off的なことをしてくださいます。
中華ちまきをお供に（大津京ブランチ、マックスバリューで買ったよ）
地味に仕上がりました
昔、京都四条河原町に阪急百貨店があったころセブンエイトというレストランフロアがありました。
多分、青冥(ちんみん）だったと思うのですが、そこで初めておこげ料理を食べました。
目の前で煙をあげジューンという音と共に呈されるおこげ料理は楽しかった。
美味しかった。
びっくりしました。
家で作る時、スープにえび、イカ、ホタテや、野菜、キクラゲなど入れるとぐっと、美味しく豪華になります。
家で作っても迫力のある演出はできます。
でも火傷には気をつけないと。
