香り松茸、味しめじ
と言われるほど、おいしい本しめじ。
先日、京都、薗部（そのべは本しめじの産地です）に行きました。
最近、近所のスーパーでもみかける京都府京丹波産「大黒本しめじ」ですが、
やはり地ものは、美味しくて、（少し）お安い。
薗部の道の駅 ”京都新光悦村”で「大黒本しめじ」を買って参りました。
10個ぐらいで500円ぐらい。
この本しめじ、美味しいだけでなく、栄養も優れています。
シジミの約6倍もの「オルニチン」が含まれているようです。
オルニチンは肝臓によい！です。
晩御飯はしめじの炊き込みご飯と天ぷらとお吸い物にするつもりです。
混ぜご飯には、永谷園の”松茸の味お吸いもの”で偽装松茸ご飯にします。
銀杏もいれました。
ギンナンは工具のペンチで軽く潰します。
お皿に並べて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒ほど、600Wで加熱。
途中、バチンと弾ける音が。
電子レンジから取り出して、
熱いうちに殻を剥きます。
これが、けっこう面倒くさい。
でも、美味しいので仕方ない。
私は、炊き込みご飯に銀杏を入れるときは、ご飯が炊き上がってから混ぜます。
その方が好きな味です。
炊くとブヨンってなるから。
型抜きで人参とお芋で楓とイチョウに。
なんか、綺麗に見えます。
塩豆腐のサイコロ揚げ しめじとお茄子の天ぷら
ひき肉が賞味期限ぎりだったので場違いなハンバーグ（粉砕大豆いり）
銀杏串
お汁はみつばがなかったのでブロッコリーをいれました。
和のお膳になったでしょうか。
道の駅 京都新光悦村
京都府南丹市園部町曽我谷縄手15-3
TEL.0771-68-1100
