焼き茄子

某番組で茄子料理の人気順位の上位に”焼き茄子”が入っていなかった。

うーん、おいしいのになあ。

網に乗せて直火で焼くだけやのになあ。

昭和の料理なんかな。

そもそも、IHクッキングヒーターでは作れない。

ガス台でも、グリルで焼くと、まったく違う味になる。

もち網で直接、火で焼いて、

焼き上がったら

水を当てながら皮を剥く。

生姜やかつぶしをのせて、お醤油で。

茄子料理では、天ぷらと並んで一番美味しいと思っているのですが。