かんたんごはん
ジャム用のいちじくが 安かったので、大量に購入。
ひたすら皮を剥いてホウロウ鍋にいれました。
白ワインを鍋の2cmほどそそぐ。
お砂糖も適度に鍋に投入。
後は蓋をして沸騰するまで煮ます。
沸騰したら、蓋を開けて5分ほど、ときどき木ベラでまぜまぜ。
アルコールもとばします。
熱いうちに瓶などの容器に入れ、冷ましてパンにつけたり、アイスのトッピングにしました。
イチゴもりんごもこの要領で白ワインで煮ます。
これはリンゴ
ジャムにするには面倒ですが、これならコンフュチュール風でゆるめのジャムに簡単に出来上がります。
多ければ熱々を消毒した小瓶に分けると保存も効きます。
ブルーベリーや色の濃いものは赤ワインで煮ます。
赤ワインはポリフェノールが多く、白ワインは殺菌能力が強いそうです。
ブルーベリーのゆるジャムはヨーグルトによく入れてます。
かんたんにできますよ。
